Менеджмент молочного хозяйства: все дело в корме

“Эффективность использования питательных веществ обычно считается решающим фактором, влияющим на прибыльность молочного хозяйства. Таким образом, эффективность использования кормов и управление затратами являются основными инструментами современного производства. “

Тьерри Обер, ведущий технический специалист по животноводству, Delacon

Помимо общих аспектов, таких как возраст животного, генетика, репродуктивная функция или факторы внешней среды, существует несколько аспектов управления кормлением, влияющих на эффективность кормов. У жвачных животных эффективность использования корма связана с энергетическим обменом посредством двух основных аспектов: эффективностью переваривания и метаболической эффективностью.

Оптимизация переваримости. Эффективность пищеварения в рубце во многом зависит от переваримости нейтрально-детергентной клетчатки (NDFd), что взаимосвязано с качеством корма. Совант и соавт. отметили, что увеличение потребления сухого вещества всего на 1% (по отношению к массе тела) снижает усвояемость органического вещества, поскольку ускоренный обмен веществ сокращает время прохождения кормовых масс в желудочно-кишечном тракте животного. Усвояемость клетчатки также отрицательно коррелирует с каждым 10% увеличением концентрата в рационе из-за низкого значения pH. Кроме того, для расщепления клетчатки бактерии нуждаются в расщепляемом протеине, и, поэтому, недостаточное поступление протеина еще больше снижает переваримость органического вещества.

Фактически, взаимодействия между переваримостью органического вещества и клетчатки для животного означают от 0 до 28 МДж чистых потерь энергии в день (эквивалентно 9 литрам молока в день). Лучшая усвояемость корма в ЖКТ жвачных животных при усилении выработки специфических ферментов может повысить эффективность конверсии корма или питательных веществ. Улучшения усвояемости корма или питательных веществ, можно, в основном, достигнуть двумя способами: путем разведения животных с лучшими показателями переваримости или с помощью специальных селекционных программ, направленных на увеличение питательной ценности кормовых растений. Кроме того, фитогенные кормовые добавки (см. ниже) эффективно повышают расщепление клетчатки в рубце за счет стимуляции бактерий. Они также обладают способностью активизировать выработку ферментов в тонком кишечнике.

Оптимизация метаболической активности. Энергоэффективность во многом зависит от выработки метана и аммиака в рубце. Во время ферментации часть энергии теряется из-за образования метана из CO2 и H2. Эти потери составляют от 4 до 10% от общего количества поступающей в организм энергии и растут с повышением усвояемости клетчатки. Известно, что тип корма оказывает большое влияние на уровень производства метана: продукция метана снижается благодаря высокому уровню расщепляемого крахмала, низкому содержанию клетчатки, высокому уровню полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и среднецепочечных жирных кислот (MCFA) или высокому содержанию концентрата в рационе. Дополнительного сокращения выбросов вредных газов можно достигнуть путем применения фитогенных кормовых добавок, действующих против метаногенов и простейших, которые способствуют образованию метана. Немногие исследования подтверждают влияние генотипа на ферментацию метана в пищеварительном тракте жвачных животных. Улучшение здоровья животных путем обеспечения хорошего менеджмента молочной фермы поможет сократить потери во время производства. Например, продукция молока снижается с увеличением уровня соматических клеток в молоке. Кроме того, по причине ацидоза неизбежны потери энергии в рубце в сочетании со снижением содержания молочного жира и молочной продуктивности.

Протеиновый баланс между рубцом и тонким кишечником

У молочных коров низкий уровень протеина в рационе может привести к снижению эффективности использования корма. Эффективность протеина выражается соотношением выработки белка молока (кг/день) к потреблению протеина (кг/день), величина которого у молочных коров, как правило, очень низкая. Корова, производящая 30 литров молока в день (3,3% сырого протеина), нуждается в 3,5 кг протеина в составе рациона (рис. 1). Это означает, что при производстве молока у коров менее 30% кормового белка трансформируется в белок молока. Потери достигают более 70% из-за содержания мочевины в моче по причине избытка аммиака в рубце, выведения непереваренных остатков и экскреции с фекалиями и мочой, а также выведения с мочой неэффективно использованного белка, необходимого для поддержания и для синтеза молока и белка организма. Еще одним надежным показателем является уровень MUN (азота мочевины в молоке в мг/л или дл молока): чем выше MUN, тем ниже эффективность протеина (рис. 2).

В рубце NH3 образуется в процессе дезаминирования аминокислот или небелковых соединений (например, мочевины и амидов). NH3 может использоваться для роста микроорганизмов при условии наличия энергии. Он также может выходить из нижней части желудочно-кишечного тракта или всасываться через стенку рубца и переноситься в кровь и печень, где аммиак превращается в мочевину. Впоследствие мочевина либо транспортируется обратно в рубец через слюну и стенку рубца, либо выводится с мочой. Недостаток расщепляемого в рубце белка отрицательно влияет на выработку микробиального протеина, в связи с чем ухудшается переваримость клетчатки. В этом случае потребление корма снижается из-за более низкой скорости прохождения кормовых масс, что в свою очередь замедляет синтез летучих жирных кислот (особенно ацетата) в рубце и снижает выработку молочного жира. И наоборот, чрезмерное поступление расщепляемого в рубце белка может привести к увеличению потери белка и может повлиять на здоровье и фертильность животного. Расходы на корову составляют 7,3 ккал метаболизированной энергии на каждый грамм аммиака, который в печени превращается в мочевину. Содержание мочевины в молоке представляет собой важный инструмент мониторинга состояния коров. Являясь «отходом» белкового обмена, она позволяет сделать выводы относительно поступления белка и энергии в организм животного.

Улучшение рубцовой ферментации

Чтобы оптимизировать эффективность протеина, рубец нужно обеспечить определенным количеством протеина: источниками азота, с одной стороны, и достаточным количеством энергии (с хорошим балансом между сбраживаемым органическим веществом и структурными углеводами), с другой. Достаточное снабжение минералами и витаминами и хорошее качество воды также способствуют улучшению ферментации в рубце. Помимо этого, на микрофлору рубца можно оказывать непосредственное влияние и оптимизировать ее с помощью некоторых кормовых добавок, в частности фитогеников.

В тонкий кишечник попадает часть протеина, нераспавшегося в рубце. В этом случае переваримость так называемого транзитного протеина на 50-95% зависит от сырья. Так, высококачественное сырье обеспечивает хорошую переваримость фракции транзитного протеина. Например, в соевой муке 90% метаболизируемого белка происходит из транзитного протеина, и только 56% метаболизируемого белка образуется в результате расщепления протеина в рубце. Проблемы, связанные с прибыльным производством молока, подчеркивают важность экспертных знаний в области кормления животных и оптимального менеджмента молочного стада, что позволит домашнему скоту реализовать свой генетический потенциал. Очень важно сосредоточить внимание на эффективности кормления молочных коров в целях оптимизации использования потребленного сухого вещества, а, следовательно, достижения более высоких показателей производства молока в долгосрочной перспективе.

Преимущества фитогенных кормовых добавок

Было доказано, что производимые компанией Delacon высококачественные фитогенные кормовые добавки, содержащие эфирные масла, травы и пряности и применяемые в составе кормовых рационов, поддерживают эффективность использования кормов естественным и проверенным способом. Они не только способствуют оптимальной продуктивности и рентабельности, но и являются лучшим решением для сокращения выбросов вредных газов в животноводстве. Учитывая данный факт и основываясь на положительной оценке фитогеников потребителями, ожидается, что они будут иметь большое будущее в кормлении скота, принося свой вклад в обеспечение безопасности продукции животного происхождения. Фитогенные кормовые добавки обладают сильным действием в повышении эффективности микробиального протеина. Они могут помочь связать и защитить транзитный протеин и, таким образом, повысить эффективность использования протеина и корма. Преимуществом для коров является способность фитогеников снизить деградацию крахмала в рубце, а, значит, уменьшить риск развития ацидоза.

                                                                                         FEED EFFICIENCY - ИЮНЬ 2017