“Эффективность использования питательных веществ обычно считается решающим фактором, влияющим на прибыльность молочного хозяйства. Таким образом, эффективность использования кормов и управление затратами являются основными инструментами современного производства.“
Помимо общих аспектов, таких как возраст животного, генетика, репродуктивная функция или факторы внешней среды, существует несколько аспектов управления кормлением, влияющих на эффективность кормов. У жвачных животных эффективность использования корма связана с энергетическим обменом посредством двух основных аспектов: эффективностью переваривания и метаболической эффективностью.
Оптимизация переваримости. Эффективность пищеварения в рубце во многом зависит от переваримости нейтрально-детергентной клетчатки (NDFd), что взаимосвязано с качеством корма. Совант и соавт. отметили, что увеличение потребления сухого вещества всего на 1% (по отношению к массе тела) снижает усвояемость органического вещества, поскольку ускоренный обмен веществ сокращает время прохождения кормовых масс в желудочно-кишечном тракте животного. Усвояемость клетчатки также отрицательно коррелирует с каждым 10% увеличением концентрата в рационе из-за низкого значения pH. Кроме того, для расщепления клетчатки бактерии нуждаются в расщепляемом протеине, и, поэтому, недостаточное поступление протеина еще больше снижает переваримость органического вещества.
Фактически, взаимодействия между переваримостью органического вещества и клетчатки для животного означают от 0 до 28 МДж чистых потерь энергии в день (эквивалентно 9 литрам молока в день). Лучшая усвояемость корма в ЖКТ жвачных животных при усилении выработки специфических ферментов может повысить эффективность конверсии корма или питательных веществ. Улучшения усвояемости корма или питательных веществ, можно, в основном, достигнуть двумя способами: путем разведения животных с лучшими показателями переваримости или с помощью специальных селекционных программ, направленных на увеличение питательной ценности кормовых растений. Кроме того, фитогенные кормовые добавки (см. ниже) эффективно повышают расщепление клетчатки в рубце за счет стимуляции бактерий. Они также обладают способностью активизировать выработку ферментов в тонком кишечнике.
Оптимизация метаболической активности. Энергоэффективность сильно зависит от выработки метана и аммиака в рубце. Во время ферментации часть энергии теряется из-за образования метана из CO2 и H2. Эти потери составляют от 4 до 10% от общего количества поступающей в организм энергии и растут с повышением усвояемости клетчатки. Известно, что тип корма оказывает большое влияние на уровень производства метана: продукция метана снижается благодаря высокому уровню расщепляемого крахмала, низкому содержанию клетчатки, высокому уровню полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и среднецепочечных жирных кислот (MCFA) или высокому содержанию концентрата в рационе. Дополнительного сокращения выбросов вредных газов можно достигнуть путем применения фитогенных кормовых добавок, действующих против метаногенов и простейших, которые способствуют образованию метана. Немногие исследования подтверждают влияние генотипа на ферментацию метана в пищеварительном тракте жвачных животных. Улучшение здоровья животных путем обеспечения хорошего менеджмента молочной фермы поможет сократить потери во время производства. Например, продукция молока снижается с увеличением уровня соматических клеток в молоке. Кроме того, по причине ацидоза неизбежны потери энергии в рубце в сочетании со снижением содержания молочного жира и молочной продуктивности.
У молочных коров низкий уровень протеина в рационе может привести к снижению эффективности использования корма. Эффективность протеина выражается соотношением выработки белка молока (кг/день) к потреблению протеина (кг/день), величина которого у молочных коров, как правило, очень низкая. Корова, производящая 30 литров молока в день (3,3% сырого протеина), нуждается в 3,5 кг протеина в составе рациона (рис. 1). Это означает, что при производстве молока у коров менее 30% кормового белка трансформируется в белок молока. Потери достигают более 70% из-за содержания мочевины в моче по причине избытка аммиака в рубце, выведения непереваренных остатков и экскреции с фекалиями и мочой, а также выведения с мочой неэффективно использованного белка, необходимого для поддержания и для синтеза молока и белка организма. Еще одним надежным показателем является уровень MUN (азота мочевины в молоке в мг/л или дл молока): чем выше MUN, тем ниже эффективность протеина (рис. 2).
В рубце NH3 образуется в процессе дезаминирования аминокислот или небелковых соединений (например, мочевины и амидов). NH3 может использоваться для роста микроорганизмов при условии наличия энергии. Он также может выходить из нижней части желудочно-кишечного тракта или всасываться через стенку рубца и переноситься в кровь и печень, где аммиак превращается в мочевину. Впоследствие мочевина либо транспортируется обратно в рубец через слюну и стенку рубца, либо выводится с мочой. Недостаток расщепляемого в рубце белка отрицательно влияет на выработку микробиального протеина, в связи с чем ухудшается переваримость клетчатки. В этом случае потребление корма снижается из-за более низкой скорости прохождения кормовых масс, что в свою очередь замедляет синтез летучих жирных кислот (особенно ацетата) в рубце и снижает выработку молочного жира. И наоборот, чрезмерное поступление расщепляемого в рубце белка может привести к увеличению потери белка и может повлиять на здоровье и фертильность животного. Расходы на корову составляют 7,3 ккал метаболизированной энергии на каждый грамм аммиака, который в печени превращается в мочевину. Содержание мочевины в молоке представляет собой важный инструмент мониторинга состояния коров. Являясь «отходом» белкового обмена, она позволяет сделать выводы относительно поступления белка и энергии в организм животного.
Чтобы оптимизировать эффективность протеина, рубец нужно обеспечить определенным количеством протеина: источниками азота, с одной стороны, и достаточным количеством энергии (с хорошим балансом между сбраживаемым органическим веществом и структурными углеводами), с другой. Достаточное снабжение минералами и витаминами и лучшее качество воды также способствуют улучшению ферментации в рубце. Помимо этого, на микрофлору рубца можно оказывать непосредственное влияние и оптимизировать ее с помощью некоторых кормовых добавок, в частности фитогеников.
В тонкий кишечник попадает часть протеина, нераспавшегося в рубце. В этом случае переваримость так называемого транзитного протеина на 50-95% зависит от сырья. Так, высококачественное сырье обеспечивает хорошую переваримость фракции транзитного протеина. Например, в соевой муке 90% метаболизируемого белка происходит из транзитного протеина, и только 56% метаболизируемого белка образуется в результате расщепления протеина в рубце. Проблемы, связанные с прибыльным производством молока, подчеркивают важность экспертных знаний в области кормления животных и оптимального менеджмента молочного стада, что позволит домашнему скоту реализовать свой генетический потенциал. Очень важно сосредоточить внимание на эффективности кормления молочных коров в целях оптимизации использования потребленного сухого вещества, а, следовательно, достижения более высоких показателей производства молока в долгосрочной перспективе.
FEED EFFICIENCY - ИЮНЬ 2017 г.
Преимущества фитогенных кормовых добавок
Было доказано, что производимые Delacon высококачественные фитогенные добавки, содержащие эфирные масла, травы и пряности и применяемые в составе кормовых рационов, поддерживают эффективность использования кормов естественным и проверенным способом. Они не только способствуют оптимальной продуктивности и рентабельности, но и являются лучшим решением для сокращения выбросов вредных газов в животноводстве. Учитывая данный факт и основываясь на положительной оценке фитогеников потребителями, ожидается, что они будут иметь большое будущее в кормлении скота, внося свой вклад в обеспечение безопасности продукции животного происхождения. Фитогенные кормовые добавки обладают сильным действием в повышении эффективности микробиального протеина. Они могут помочь связать и защитить транзитный протеин и, таким образом, повысить эффективность использования протеина и корма. Преимуществом для коров является способность фитогеников снизить деградацию крахмала в рубце, а, значит, уменьшить риск развития ацидоза.